Rettweg 5 und 10
A-6353 Going am Wilden Kaiser
Kulinarik
Ein kulinarischer Tag im Sonnenhof
Egal ob Sie im Urlaub Wanderer, Golfer, Skifahrer, Langläufer, Rodler, Schwimmer, Spaziergänger, Shopper oder auch einfach nur Faulenzer sind – der Tag beginnt für alle mit dem Frühstück.
Und ein guter Tag beginnt mit einem guten Frühstück.
Frisch gebrühter Arabica-Kaffee erwartet unsere Gäste bereits am Tisch und für die passionierten Teetrinker steht unser Teebuffet bereit, welches mit mehr als 30 verschiedenen Sorten auch den englischsten Engländer zufriedenstellen dürfte. Hier erfährt man dann auch, dass mit dem „Schneidigen Hans“ nicht immer der Chef des Hauses gemeint sein muss, sondern eine reizvolle Teemischung aus Orange und Cranberry. Und der „Wuide Wastl“ ist bei uns kein wilder Sebastian, sondern Erdbeeren mit Pfeffer – als Tee!
Eine große Auswahl an landestypischen Wurst-, Käse- und Schinkensorten bilden dann mit den verschiedensten Cerealien, Aufstrichen und Marmeladen das Rückgrat unseres Vital-Morgen-Buffets. Und auch bei der „Brotecke“ – alle Brote kommen übrigens direkt vom ortsansässigen Bäcker – bleiben keine Wünsche unerfüllt.
Frühstücksbuffet, 8.00 bis 10.30 Uhr.
Für einen guten Start in einen neuen Tag sorgt der Duft frischen Kaffees, die belebenden Säfte und Tees, schmackhafte, landestypische ...
gibt es den Mittagssnack von 11.30 Uhr bis 13 Uhr und Tiroler Marende Jause zwischen 15 Uhr und 17 Uhr.
Zum krönenden Abschluss des Tages gibt es nationale und internationale Gerichte, mit großem Salatbuffet, feinen Dressings, wohlriechenden Ölen und einer großzügigen Auswahl an ...
Im Wellnessbereich ...
erfrischen sich Jung und Junggebliebene an der Vitamintheke mit Obst, Säften, ausgewählten Tees und belebendem Quellwasser.
Wir in Tirol sind stolz auf unsere Natur! Stolz auf unsere klaren Gebirgsseen und Gebirgsbäche, stolz auf unsere biologische Landwirtschaft.
Und wir im Sonnenhof sind daher auch stolz auf unser Bier,...
Als kleine Anregung verraten wir Ihnen im Folgenden das Rezept für eines der (im Winter) meistgewünschten Gerichte.
Eier aus Bodenhaltung bilden die Grundlage für sämtliche Eiergerichte, die übrigens bei uns im Sonnenhof auf Bestellung a la minute für Sie zubereitet werden. Ihr Spiegelei, beiderseits gebraten mit Speck und Zwiebeln, kommt direkt aus der Pfanne zu Ihnen auf den Tisch und hat nicht bereits 30 Minuten auf dem Buffet auf Sie gewartet. Und selbstverständlich wird jedes Eiergericht individuell nach Ihren Wünschen und erst bei Bestellung zubereitet. Nicht jeder mag schließlich sein Rührei aus einem Warmhaltebehälter löffeln.
Eine mehr als reichhaltige Auswahl an Säften vervollständigt schließlich Ihr morgendliches Erlebnis. Doch auch hier gehen wir den berühmten Schritt weiter: es gibt nicht nur Apfel-, Orangen-, Multivitamin- und Johannisbeersaft, sondern Sie haben auch die Möglichkeit, sich Ihre eigen Saftkreation zu mixen. Frische Früchte und frisches Gemüse warten darauf, von Ihnen im Entsafter zu Ihrer persönlichen Vitaminbombe zusammengestellt zu werden.
Gestärkt für die ersten Unternehmungen des Tages begeben sich nun die meisten Gäste auf die Pisten, Loipen, Wanderwege oder Bikerouten des Wilden Kaisers. Doch natürlich kümmern wir uns auch um die „Daheimgebliebenen“, um die „Langschläfer“.
Für all diejenigen, die sich eben nicht den ganzen Tag außerhalb des Hotels aufhalten wollen, bereitet unser Küchenchef jeden Mittag ein Mittagsgericht zu. Die Bandbreite dieses „Snacks“ reicht vom Fiakergulasch bis zum Tiroler Gröstl, vom Milchreis bis zum Kaiserschmarr’n. Unser Küchenchef variiert diese Gerichte ganz nach Saison, Wetter und Lust und Laune.
Mittlerweile ist es nun Nachmittag geworden und die ersten Gäste kehren von ihren Aktivitäten zurück. Wandern oder Skifahren in der reinen Tiroler Bergluft regt den Appetit an und natürlich wollen wir im Sonnenhof unsere Gäste nicht bis zum Abendessen hungern lassen und darum gibt es täglich die „Tiroler Marende Jause“ – ein Jausenbuffet, mit dem man den Hunger zwischendurch bekämpfen kann.
Diverse Aufschnitt- und Schinkensorten, Schnitt- und Streichkäse, Brotaufstriche und diverse andere Schmankerl sind die Basis der „deftigen“ Abteilung, meist auch noch ergänzt durch ein warmes Gericht. Linzer Torte, Sacher-Schnitte, Erdbeerkuchen, Streuselkuchen und ähnliches, bilden dazu das „süße“ Gegenstück – das natürlich speziell bei den Kindern extrem beliebt ist.
Und genau für die lieben Kleinen haben wir uns auch am Abend etwas Spezielles einfallen lassen, denn seien wir doch mal ehrlich: am Wohlsten fühlen sich Kinder untereinander. Darum bieten wir jeden Tag um 18:00 die Möglichkeit des Kindertisches. Alle Kinder des Hotels – die daran teilnehmen möchten – versammeln sich und genießen gemeinsam das jeweilige Kindergericht. Natürlich wissen wir, dass es da auch mal etwas lauter werden kann und auch, dass mal etwas zu Bruch geht. Direkt anschließend zeigen wir einen Film, damit auch die Eltern die Chance haben, in aller Ruhe zu speisen.
Und auf die Eltern wartet im Speisesaal bereits unser Serviceteam, um das Abendessen zu servieren. Jeden Abend wieder schafft es unser Küchenchef mit seinem Team ein 5 oder 6-Gang-Menu zu kreieren, welches auch die höchsten Ansprüche erfüllt. Eine sehr gelungene Mischung aus Internationaler – Österreichischer – und Tiroler Küche begleitet unsere Gäste durch jeden Abend.
„Tiroler Karreespeck mit Cantaloupe-Melone“ , danach eine „Wildkraftbrühe mit Grießnockerl“ gefolgt von einer „Gebratenen Großgarnele auf Wurzelwerk mit Krebs-Buttersauce“, wären doch ein wunderbarer Beginn eines angenehmen Abends, bevor man sich an das ausgewählte Salat-Buffet begibt. 12 – 15 frische Salate werden marktfrisch und saisonabhängig von unserem Küchenteam jeden Tag für unsere Gäste vorbereitet.
Das in Italien erfundene und trotzdem mittlerweile urtypisch österreichische „Wiener Schnitzel vom Jungschweinerücken mit Preiselbeeren und geschwenkten Petersilkartoffeln“ und der „Im Ganzen gebratene Jungstierrücken mit Pfefferrahmsauce, Bohnenbukett und Spritzkartoffeln“ sind nur zwei Hauptgerichte aus einer beinahe unendlichen Auswahl. Jeden Tag können Sie unter drei Gerichten wählen und selbstverständlich denkt unser Küchenchef auch an Wild-, Fisch- und Geflügelliebhaber. Pangasius und Viktoriabarsch finden Sie bei uns genauso wie Maispoularde oder Hirschfilet.
Und sollten Sie zu der stetig wachsenden Gemeinde der Vegetarier zählen, so können Sie sich auf „Überbackene Spinatpalatschinken mit Tomaten-Kräuterragout“ oder eine „Bunte Wokpfanne mit Basmati-Duftreis“ freuen. Egal ob Veganer oder Vegetarier – sagen Sie einfach unserem Serviceteam Bescheid und unser Küchenchef wird Sie nicht enttäuschen.
Über den Abschluss des Menüs, dem Dessert, braucht man in Österreich nicht viele Worte zu verlieren. Österreich ist das Kaiserreich der Süßspeisen – und unser Küchenteam beweist es jeden Abend aufs Neue. Freuen Sie sich einfach auf „Kaiserschmarren mit Apfelröster“ oder „Sacher-Schnitte mit Schlag“!
Dass Sie selbstverständlich den ganzen Tag die Auswahl aus einer reichhaltigen Getränke- und Weinkarte haben, braucht nicht wirklich erwähnt zu werden. Österreichische Biere, österreichische Weine und Edelbrände stehen genauso zu Ihrer Verfügung, wie internationale Spirituosen und exotische Cocktails.
Und als kleines Extra zum Schluss: wie wäre es denn mit einem frisch gezapftem, hausgebrautem Sonnenhof-Vitalbier?
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Februar Special von 12.02.12 - 19.02.12!
ACHTUNG:
Nur noch begrenzt vorhanden, darum sollten Sie sich schnell entscheiden.
