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"Typische Tiroler Spezialität"

Als kleine Anregung verraten wir Ihnen im Folgenden das Rezept für eines der (im Winter) meistgewünschten Gerichte.

Eigentlich ein einfaches Rezept, das in früheren Zeiten von den Bauersfrauen zur Resteverwertung verwendet wurde – das „Tiroler Gröst’l“:

Zutaten:

• für 2 Portionen Tiroler Gröstl
• ca. 100 g Rindfleisch (gegart, vorgekocht)
• 70 g Speck
• 1/2 Zwiebel
• 400 g Kartoffel (festkochend)
• Majoran
• Kümmel
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Öl
• 2 frische Eier

Zubereitung:

1. Für das Tiroler Gröstl die Kartoffeln kochen, schälen und in Stücke schneiden.
2. Den Zwiebel würfelig schneiden.
3. Das Rindfleisch und den Speck in kleinere Stücke zerteilen.
4. In einer beschichteten Pfanne 1-2 EL (wenig!) Öl heiß werden lassen und die Zwiebeln darin anschwitzen.
5. Jetzt den Speck in die Pfanne geben, schwenken und kurz braten.
6. Nun die Kartoffelstücke und die Rindfleischstücke dazugeben.
7. Das Gröstl mit Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.
8. In der beschichteten Pfanne das Tiroler Gröstl gut anbraten, dabei gut durchschwenken.
9. In einer zweiten beschichteten Pfanne 2 Spiegeleier mit ganz wenig Fett zubereiten.
10. Das Tiroler Gröstl am Teller anrichten und mit einem Spiegelei garnieren.

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