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3 Fakten über den Spargel

Frühling ist Spargelzeit

26.04.2019

Der Frühling ist schon im vollen Gange und in den Lebensmittelgeschäften und Supermärkten findet man den Spargel schon überall in allen Variationen. Pinterest und Co. werden mit Spargelrezepten überflutet und in allen Restaurants findet man schon leckere Frühlings-Spezialgerichte. Wir haben uns gefragt: Was macht den Spargel so besonders? Dabei haben wir einige interessante Fakten herausgefunden.

Achtung – giftig!

Ist Spargel wirklich giftig? Ja, Spargel ist eine Giftpflanze, aber nicht die Stangen selbst sind giftig, sondern die roten Beeren des Spargellaubes. Die Beeren können Erbrechen und Bauchschmerzen auslösen, dafür reichen schon 5 bis sieben Beeren.

Spargel im Blumenstrauß

Habt ihr schon mal Spargel in einem Blumenstrauß gesehen? Natürlich nicht die Stangen selbst. :P Wenn man die Spargelstangen einfach wachsen lässt, entsteht daraus ein Busch, dessen Kraut auch in Blumensträußen verwendet wird.

Weiß, Grün oder Violett?

Die Farbe des Spargels ist abhängig davon, wie viel Sonnenlicht er schon bekommen hat. Die zuerst vollständig mit Erde bedeckten Spargelstangen sind weiß, er wird gestochen bevor er mit Sonnenlicht in Berührung kommt. Wenn er die Erdoberfläche schon leicht durchbrochen hat, färbt die Lichteinwirkung den Spargel violett. Im Handel finden wir in so eher selten. Der grüne Spargel wächst weitgehend über der Erde und wird durch das Sonnenlicht Grün gefärbt.

Genießt die kurze Spargelzeit, denn am 24. Juni ist diese schon wieder vorbei. Von da an sind es mindestens 100 Tage bis zum ersten Frost. Die Wurzelstöcke brauchen diese Zeit, um neue Kraft für das nächste Jahr zu sammeln.



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